IVDP no "Slow Food" para dar a conhecer vinho do Porto

Para além da formação, os alunos do Master tiveram ainda a oportunidade de conhecer a região, algumas caves e quintas, lidando de perto com a realidade dos vinhos do Douro e Porto. A Universidade, criada pelos promotores do movimento internacional prepara, todos os anos, seis visitas de estudo para os seus alunos. O IVDP tem vindo a ser local de "visita obrigatória" destes alunos dada a importância do vinho do Porto e da Região Demarcada do Douro, não apenas no panorama nacional, mas em todo o mundo.
O IVDP tem vindo, desde há alguns anos, a apoiar as visitas e formações para os alunos da Universidade de Ciências Gastronómicas de Bra, no âmbito do movimento Slow Food, por considerar que a filosofia desta Universidade se aproxima dos métodos de produção, raízes e tradições dos vinhos da Região Demarcada do Douro. Este ano, mais uma vez, os 11 alunos do Master em Food Culture and Communications puderam conhecer o IVDP, os métodos de prova e certificação dos vinhos do Douro e Porto, provar as diferentes variedades de vinhos do Porto e ainda conhecer algumas caves e quintas da Região Demarcada do Douro.
A Universidade de Ciências Gastronómicas tem sede no Piemonte e foi fundada em 2004 por Carlo Petrini, o presidente e fundador do movimento Slow Food. A Universidade tem três tipos de cursos, todos focados nos princípios do Slow Food bom, limpo e justo: a licenciatura de três anos em Ciências Gastronómicas, o bacharelato em Gastronomia e Comunicação Alimentar e o Master em Food Culture and Communications.
O Master, com duração de um ano, foi concebido para alunos internacionais que procuram uma abordagem inovadora ao estudo da gastronomia e sobretudo da forma como é debatida e representada actualmente. Uma das componentes mais importantes do curso refere-se às seis viagens de estudo: quatro em Itália e duas na Europa. O objectivo das visitas de estudo é dar aos estudantes a oportunidade de aprender através de experiências directas com instituições e profissionais das várias áreas da gastronomia e vinhos.
2013-08-09 00:10:58